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清香可口的香煎银鳕鱼,简单易学,只用10分钟就能做成

发布日期:2020-06-26 21:14   来源:未知   阅读:

银鳕鱼栖息在深海海底,属于深海鱼的一种,脂肪含量较高。银鳕鱼的肉质松软,含有丰富的脂肪酸和矿物质,还含有大量的维生素和多种氨基酸。最重要的是银鳕鱼含更多的DHA,非常有益补脑,给正直发育期的青少年吃,对其生长发育很有帮助。银鳕鱼烹饪后味道清淡,但有浓浓的深海鱼的鱼香味道。相比其它的海鱼,银鳕鱼的肉质更加细嫩,入口即化,绝对是一道美食。所有海鱼都不太适合炖煮,更多的都是采用煎炒的方式甚至是生吃,结合营养和卫生的考虑,在这用迷迭香来香煎银鳕鱼,既可以利用香味去除银鳕鱼的腥味提升鱼肉口感,迷迭香本身经过煎制后吃起来也酥脆香甜。

1、准备一块银鳕鱼的鱼肉,大概有四两左右。用清水略微洗去表面的杂物,然后放在厨房用纸上将鱼肉表面的水分吸干。如果没有经过冷冻,这个自然风干的过程大概需要半个多小时时间,主要目的是在后续煎制过程中能够确保鱼肉表面和内部能够受热均匀,避免表面被煎的焦糊而内部还没有被煎熟。同时需要再准备一些迷迭香的叶子,不用太多,有十几片就够用了。

2、起一个平底煎锅,开中小火,准备20克黄油,放入锅内,大概经过20秒左右时间,黄油块就会在锅中化开。放入准备好的15片迷迭香叶子,先煎10秒钟左右时间后,就放入准备好的银鳕鱼肉块开始煎制。注意一定要用中小火,如果用大火,会导致鱼肉表面过早的焦熟,而中间部分还没有煎熟,用中小火可以让鱼肉均匀受热。


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